Aceite de Oliva Virgen Extra

El Ministerio de Agricultura concede los premios “Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles”

2008-01-31T00:52:00.000-08:00

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha concedido los premios "Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Españoles, Cosecha 2006-2007", en las categorías de aceites de oliva virgen extra de producción convencional y en la de producción ecológica, en sus tres modalidades. Se trata de la décima edición de estos prestigiosos premios, instituidos con el doble objetivo de estimular a los productores a obtener aceites de calidad y promocionar entre los consumidores el conocimiento de este producto. Los aceites ganadores y los accésit en la categoría de oliva virgen extra de producción convencional, proceden de Córdoba, Jaén, Girona, Granada y Tarragona.
En las tres diferentes categorías de aceites de oliva virgen extra de producción convencional y en la de producción ecológica, han destacado los productos de Andalucía y, especialmente, de la localidad de Priego en Córdoba, con cuatro premios (2 galardones y 2 accésit).
En el concurso de producción convencional, la Sociedad Cooperativa Andaluza Virgen del Castillo, de Carcabuey (Córdoba) ha ganado en la categoría de “Aceites frutados verdes amargos”, mientras que el accésit ha recaído en Torres Morente, SA, de Albolote (Granada). En “Aceites frutados verdes dulces”, se ha impuesto Potosí 10, SA, de Orcera (Jaén), por un aceite que el jurado ha definido como “frutado verde, muy intenso de aceituna con notas de otros frutos algo más maduros. Notas verdes de manzana, hierba y alloza con intensidad media-alta. En boca es de entrada dulce, almendrado, medianamente amargo y algo más picante”.
El accésit ha sido para Manuel Montes Marín, de Priego de Córdoba.
Por su parte, en la categoría de “Aceites frutados maduros” han obtenido los galardones dos productos catalanes.
El premio ha sido para Rodau, SL, de Torroella de Fluvià (Gerona), y el accésit por segundo año consecutivo para Molí la Boella, SL, de La Canonja.
Por lo que respecta a los “Aceites de Oliva Virgen Extra de producción ecológica”, el jurado ha premiado, al igual que en la campaña anterior, a la Sociedad Cooperativa Andaluza Virgen del Castillo, de Carcabuey (Córdoba), por un aceite que ha definido como “frutado muy intenso de aceituna, muy complejo y muy equilibrado, con notas de verdes de manzana, hoja, hierba, alloza, tomillo e hierbabuena”.
El accésit ha sido otorgado a Antonio Cano e Hijos, S.A., de Luque (Córdoba), cuyo aceite se define como "Frutado intenso de aceituna, notas de verde manzana, de hojas, hierba, almendra verde y menta. En boca, de entrada es dulce, ligeramente picante y amargo".

(fuente: http://www.eladerezo.com/cultura/premios-mejores-aceites-de-oliva-virgen-extra-espaoles.html)

Tipos de aceitunas

2008-01-29T10:51:00.000-08:00

Según el tipo de aceituna predominante pueden variar las propiedades, así por encima:

La picual o marteña, originaria de Martos (Jaén) y que representa el 50% de la producción española y un 20% de la mundial, da un excepcional aceite de tonos verdes, con predominio de los sabores ligeramente amargos y afrutados y es muy resistente a las heladas.
La hojiblanca y picuda (típicas de los aceites de Córdoba y la campiña),dan generalmente aceites de tonos dorados y de sabor suave.
La arbequina (originariamente de Arbeca, Lérida) da lugar a aceites muy aromáticos, de color verde a principio de cosecha, con notas olfativas características.
La empeltre de Aragón da lugar a aceites amarillos y dulces, con un aroma característico que recuerda al plátano y la manzana.
La cornicabra originalmente de Toledo, que da aceites de sabor fuerte y muy aromáticos.

Denominaciones de Origen en Andalucía

2008-01-29T10:44:00.000-08:00

Las Denominaciones de Origen son el medio utilizado en España para el reconocimiento de la calidad y el origen de los productos en función de sus características locales que los diferencian de otros debido a las técnicas de producción, elaboración, tradición, cultivo, así como la situación geográfica.
Los Consejos Reguladores de las distintas Denominaciones de Origen, son quienes velan por el cumplimiento de las normativas y quienes garantizan que los productos comercializados bajo la denominación cumplen con todos los requisitos. Las Denominaciones de Origen son además muy importantes a nivel internacional pues dan credibilidad a los productos importados.

Antequera (Málaga)
Baena (Córdoba)
Campiñas de Jaén (Jaén)
Estepa (Sevilla)
Jaén Sierra Sur (Jaén)
Montes de Granada (Granada)
Montoro-Adamuz (Córdoba)
Poniente de Granada (Granada)
Priego de Córdoba (Córdoba)
Sierra de Cádiz (Cádiz)
Sierra de Cazorla (Jaén)
Sierra de Segura (Jaén)
Sierra Mágina (Jaén)